Оборудование для рыбопереработки

Заказать Связаться с нами

Опираясь на европейские аналоги, наша компания производит конвейеры для рыбы, удовлетворяющие всем требованиям заказчика.

Оборудование выпускается с учётом удобной санитарно-технической обработки.

Линия глазирования креветок, мидий, кальмаров и прочих морепродуктов производительностью до 2,5 т в час

Состав линии: загрузочный вибробункер для выравнивания потока, глазировочный вибростол (2–3 штуки), передающие конвейеры, камера шоковой заморозки с двухуровневым тоннельным конвейером.

Конвейер для рыбы
Загрузочный вибробункер, глазировочный вибростол, конвейер входа в тоннельный фризер.

Такая линия рыбопереработки является универсальным и эффективным способом глазирования креветки.
Сначала креветка загружается в загрузочный вибробункер, где происходит процесс разделения сморозившейся продукции. Далее на вибростоле происходит отделение уса креветки, который попадает через отверстия в специальные емкости. Затем креветка проходит по оросительному конвейеру, где происходит сам процесс глазирования, после чего она отправляется в камеру шоковой заморозки.

загрузка креветок

Загрузка креветки в вибробункер для разравнивания потока с рабочей платформой.

вибробункер

Вибробункер.

Продукция загружается в вибробункер, где происходит разделение «комков» и разравнивание потока.

Платформа необходима для удобства работы, т.к. перепад линии по высоте составляет до 1,5 метров.

Основные габаритные размеры вибробункера:

  • ДхШхВ – 1800х850х1550.
  • Мощность – 2 по 1,5 кВт.
  • Материал – сталь AISI 304.
  • Вес – 250 кг.
глазировочный вибростол

Глазировочный вибростол.

вторичное глазирование

Выход креветки из фризера на вторичное глазирование.

Глазировочный вибростол предназначен для качественного нанесения глазури. Продукт равномерным потоком проходит по трём ступеням сетчатого основания, орошаясь водой из чиллера, проходящей через три каскада форсунок.
Вода, не осевшая на продукт, возвращается в чиллер по системе трубопроводов через очищающие фильтры.
В конце вибростола расположен лоток отсева уса. В составе линии устанавливается минимум два таких стола (см. проект).

  • Основные габаритные размеры: ДхШхВ – 3000х850х1500-900.
  • Мощность – 2 по 1,5 кВт.
  • Вес – 450 кг.
  • Материал – сталь AISI 304.

Многоярусный конвейер в камере шоковой заморозки является центром любого производства. Этот вид оборудования проектируется отдельно для каждого предприятия в зависимости от производительности и типа продукта. Обычно это двухъярусный конвейер с шириной ленты до 800 мм и длиной яруса до 8 метров.
Для заморозки крупной рыбы длина тоннеля может быть до 24 метров, а ширина ленты — достигать 2 метров. Скорость движения ленты регулируется.
Компенсировать длину линии тоннеля можно количеством ярусов, но следует помнить, что вход продукта расположен на верхнем ярусе, а выход на нижнем.

Цех по глазированию креветки,
частично оснащенный нашим оборудованием.

проект линии
Проект линии глазирования морепродуктов.

Глазировочная машина оросительного и погружного типа

Для небольших предприятий производительностью до 500-800 кг в час мы выпускаем универсальные глазировочные машины. Выбор типа оборудования для рыбопереработки зависит от специфики производства и индивидуальных пожеланий заказчиков.

глазировочная машина
Глазировочная машина оросительного типа со встроенным чиллером охлаждения воды и электрошкафом управления.

Назначение: нанесение ледяной глазури на предварительно замороженный продукт: рыбу (машина для заморозки и глазировки рыбы), морепродукты, ягоды, грибы, овощи.

Процент глазури за однократное прохождение продукта, вычисленный путём испытаний, составляет max +11%.
Температура внутри продукта -18°С (глазировка рыбы: филе трески, горбуши, ледяной рыбы, наваги).
Вторичная глазировка происходит через 10…20 мин. 5…6%. Блок 320/500/50 max 4-8%.

Производительность при максимальной скорости, 10%-ной глазировке и ширине ленты 550 мм составляет до 1,5 тонн. При ширине ленты 1000 мм она увеличивается в два раза.

Глазировочная машина оросительного типа

Технические характеристики

№ п/п Составляющая машины Описание
1 Холодильная установка Мощность 4 кВт
1.1 Фреон R-22
1.2 Компрессор BITZER (Германия)
1.3 Теплообменник МХНМ203Е Альфа-Лаваль (Италия)
1.4 Насос CALPEDA (Италия)
2 Конвейер Габариты 4000х550х850
2.1 Глазировочная сетка Материал:нержавеющая сталь Ø 1,6…2,0 мм
2.2 Мотор – редуктор Transtechno (Италия) с защитой от перегрузок; мощность 0,55 кВт
2.3 Насос циркуляции жидкости ОНЦ 1,5/20К-0,75/2 Корпус и крыльчатка выполнены из нержавеющей стали
2.4 Зонт вентиляционный (доп. опция) Обеспечивает лучшее схватывание глазури
2.5 Электровентилятор ВО-3.15 мощность двигателя 0,12 кВт, частота вращения 1500 об/мин
3 Шкаф управления
3.1 Регулировка скорости конвейера Частотный преобразователь Lenze (Германия)
3.2 Кнопки “ПУСК”, “СТОП” насоса циркуляции жидкости
3.3 Электронный датчик температуры жидкости в ванне
3.4 Кнопки “ПУСК”, “СТОП” конвейера
3.5 Включение/выключение холодильной установки
3.6 Включение/выключение вентиляторов (доп. опция)
4 Ванна и гидросистема орошения Объём охлаждающей жидкости в ванне 300 л. Удобный доступ к ванне для её гигиенической очистки с помощью подъёма конвейера. Температура воды в ванне +1…+5°C
4.1 Змеевик Ø42 мм, общая длина 25 пог. м.; материал – нержавеющая сталь AISI 304
4.2 Форсунки Мелкодисперсного орошения (Италия) со встроенным быстросъемным фильтром очистки α=65°. Двухконтурная система орошения с нижним и верхним направлением орошения (по 3 форсунки).
4.3 Фильтр Фильтр тонкой очистки жидкости в контуре подачи
4.4 Фильтр Первичной очистки (картридж)
4.5 Электромагнитный клапан подачи Включается при снижении уровня жидкости в ванне
4.6 Кран слива ванны

 

эксперимент по вторичному глазированиюэкспериментпроведение эксперимента

Результат испытаний за один проход без подмораживания.
Вторичное глазирование требует подмораживания в холодильной камере.

Глазировочная машина погружного типа универсальная

глазировочная машина погружного типа
пример оборудования

Глазировочная машина погружного типа. В основновном применяется для глазирования замороженных брикетов.

Глазировочная машина погружного типа.
Глазировочная машина погружного типа.

 

взвешивание продукцииизменение веса 1изменение веса 2
№ п/п Составляющая машины Описание
1 Холодильная установка (выносная)
1.1 Холодильная мощность, кВт 8
1.1 Фреон R-22
1.2 Компрессор BITZER (Германия)
1.3 Теплообменник МХНМ203Е Альфа-Лаваль (Италия)
1.4 Насос CALPEDA (Италия)
2 Конвейер
2.1 Длина, мм 5500
2.2 Ширина ленты, мм 550
2.3 Тип ленты Модульная пластиковая лента
2.4 Степень открытости 60%
2.5 Количество участков погружения 2
3 Шкаф управления
3.1 Регулировка скорости конвейера Частотный преобразователь Lenze (Германия)
3.2 Кнопки “ПУСК”, “СТОП” насоса циркуляции жидкости
3.3 Электронный датчик температуры жидкости в ванне
3.4 Кнопки “ПУСК”, “СТОП” конвейера
3.5 Включение/выключение холодильной установки

Некоторые выполненные работы и сопутствующее оборудование

технологическая обвязка конвейерами линии по выпуску крабовых палочеклиния по выпуску крабовых палочек
Технологическая обвязка конвейерами линии по выпуску крабовых палочек от обжарки до упаковки.
подача крабового теста

Подача крабового теста, скручивание жгута.

укладка крабовой палочки

Укладка крабовой палочки в мультивак.

Универсальный филетировочный конвейероборудование
Универсальный филетировочный конвейер.

Из бункера сырье поступает к рабочим местам по среднему ярусу. Разделка происходит на полиамидных столешницах, оснащённых обмывом воды. Сброс отходов — по лоткам на нижний уровень ленты. Готовое филе укладывается на верхний ярус. Рабочие места оборудованы удобными подставками, с поясничными упором.

емкость для фасовки икры

Емкость для фасовки икры.

грахотка пробивки икры в ястыках

Грахотка пробивки икры в ястыках.

емкость тузлука

Емкость тузлука с охлаждаемой рубашкой и барабан осушения икры.

участок санитарной обработки

Участок санитарной обработки.

посолочные ёмкости с корзинамипосолочные ёмкости
Посолочные ёмкости с корзинами и трубопроводная обвязка с циркуляционным насосом.
солерастворитель

Солерастворитель с механической мешалкой и барботированием.

разделочный стол

Разделочный стол. Стерилизатор ножей. Конвейер.

холодильные стеллажи в сети магазинов «МЕТРО»
Тележка для транспортировки перемычек, телега для транспортировки мясных туш, рама для копчения.

Стеллажи в сети магазинов “МЕТРО”.

Если вы не увидели в этом разделе фотографию интересующего вас оборудования, свяжитесь с нашими менеджерами по телефону, и мы найдем пример похожего оборудования.

Заказать Связаться с нами