Конвейер для рыбы

Заказать Связаться с нами

Оборудование для рыбопереработки выпускается с учётом удобной санитарно-технической обработки. Опираясь на европейские аналоги, компания «Окзо-Ост» производит конвейеры, удовлетворяющие всем требованиям заказчика.

Ниже представлена линия глазирования креветок, мидий, кальмаров и прочих морепродуктов производительностью до 2,5 тонн в час.

Состав линии:

  • загрузочный вибробункер для выравнивания потока,
  • глазировочный вибростол (2–3 штуки),
  • передающие конвейеры,
  • камера шоковой заморозки с двухуровневым тоннельным конвейером.
Прямой ленточный конвейер

Загрузочный вибробункер, глазировочный вибростол, конвейер входа в тоннельный фризер.

Наклонный ленточный конвейер

Загрузка креветки в вибробункер для разравнивания потока с рабочей платформой.

Пример прямого ленточного конвейера

Вибробункер.

Продукция загружается в вибробункер, где происходит разделение «комков» и разравнивание потока.

Такая линия рыбопереработки является универсальным и эффективным способом глазирования креветки. Сначала креветка загружается в загрузочный вибробункер, где происходит процесс разделения сморозившейся продукции. Далее на вибростоле происходит отделение уса креветки, который попадает через отверстия в специальные емкости. Затем креветка проходит по оросительному конвейеру, где происходит сам процесс глазирования, после чего она отправляется в камеру шоковой заморозки.

Платформа необходима для удобства работы, так как перепад линии по высоте — до 1,5 метров.

Платформа необходима для удобства работы, т.к. перепад линии по высоте составляет до 1,5 метров.

Основные габаритные размеры вибробункера
Д х Ш х В 1800 х 850 х 1550
Мощность 2 по 1,5 кВт
Материал сталь AISI 304
Вес 250 кг
прямой ленточный конвейер: пример оборудования

Глазировочный вибростол.

пример подвесного оборудования

Выход креветки из фризера на вторичное глазирование.

Глазировочный вибростол предназначен для качественного нанесения глазури. Продукт равномерным потоком проходит по трём ступеням сетчатого основания, орошаясь водой из чиллера, проходящей через три каскада 
форсунок.

Вода, не осевшая на продукт, возвращается в чиллер по системе трубопроводов через очищающие фильтры. В конце вибростола расположен лоток отсева уса. В составе линии устанавливается минимум два таких стола (см. проект).

Основные габаритные размеры
Д х Ш х В 3000 х 850 х 1500-900
Мощность 2 по 1,5 кВт
Вес 450 кг
Материал сталь AISI 304

Многоярусный конвейер в камере шоковой заморозки является центром любого производства. Этот вид оборудования проектируется отдельно для каждого предприятия в зависимости от производительности и типа продукта. Обычно это двухъярусный конвейер с шириной ленты до 800 мм и длиной яруса до 8 метров.
Для заморозки крупной рыбы длина тоннеля может быть до 24 метров, а ширина ленты — достигать 2 метров. Скорость движения ленты регулируется.
Компенсировать длину линии тоннеля можно количеством ярусов, но следует помнить, что вход продукта расположен на верхнем ярусе, а выход на нижнем.

Цех по глазированию креветки,
частично оснащенный нашим оборудованием.

Глазировочная машина
оросительного типа

Технические характеристики

Составляющая машины Описание
Холодильная установка мощность – 4 кВт
Фреон R-22
Компрессор BITZER (Германия)
Теплообменник МХНМ203Е Альфа-Лаваль (Италия)
Насос CALPEDA (Италия)
Конвейер Габариты 4000х550х850
Глазировочная сетка материал – нержавеющая сталь Ø 1,6…2,0 мм
Мотор-редуктор
  • Transtechno (Италия) с защитой от перегрузок;
  • мощность – 0,55 кВт.
Насос циркуляции жидкости ОНЦ 1,5/20К-0,75/2 Корпус и крыльчатка выполнены из нержавеющей стали
Зонт вентиляционный (доп. опция) Обеспечивает лучшее схватывание глазури
Электровентилятор ВО-3.15 мощность двигателя 0,12 кВт, частота вращения 1500 оборотов/мин
Шкаф управления
Регулировка скорости конвейера Частотный преобразователь Lenze (Германия)
Кнопки «ПУСК» и «СТОП» насоса циркуляции жидкости
Электронный датчик температуры жидкости в ванне
Кнопки «ПУСК» и «СТОП» конвейера
Включение / выключение холодильной установки
Включение / выключение вентиляторов (доп. опция)
Ванна и гидросистема орошения
Объем охлаждающей жидкости 300 литров
Удобный доступ к ванне для её гигиенической очистки с помощью подъёма конвейера.
Температура воды +1…+5°C
Змеевик
  • Ø42 мм;
  • общая длина – 25 пог. м.;
  • материал – нержавеющая сталь AISI 304.
Форсунки Мелкодисперсного орошения (Италия) со встроенным быстросъемным фильтром очистки α=65°.
Двухконтурная система орошения с нижним и верхним направлением орошения (по 3 форсунки).
Фильтр Фильтр тонкой очистки жидкости в контуре подачи
Фильтр Первичной очистки (картридж)
Электромагнитный клапан подачи Включается при снижении уровня жидкости в ванне
Кран слива ванны

Глазировочная машина оросительного и погружного типа

Для небольших предприятий производительностью до 500-800 кг в час мы выпускаем универсальные глазировочные машины. Выбор типа оборудования для рыбопереработки зависит от специфики производства и индивидуальных пожеланий заказчиков.

многоярусный вариант
Глазировочная машина оросительного типа со встроенным чиллером охлаждения воды и электрошкафом управления.

  • Назначение. Нанесение ледяной глазури на предварительно замороженный продукт — рыбу (машина для заморозки и глазировки), морепродукты, ягоды, грибы, овощи.
  • Процент глазури за однократное прохождение продукта, вычисленный путём испытаний, составляет max +11 %.
  • Температура внутри продукта – -18 °С. Вторичная глазировка происходит через 10-20 минут, 5…6 %. Блок 320/500/50 max 4–8 %.
  • Производительность оборудования для рыбопереработки при максимальной скорости, 10 % глазировке и ширине ленты 550 мм составляет до 1,5 тонн. При ширине ленты 1 000 мм она увеличивается в два раза.
пример многоярусного оборудования прямой многоярусный вариантпроведение эксперимента

Результат испытаний за один проход без подмораживания.
Вторичное глазирование требует подмораживания в холодильной камере.

Универсальная глазировочная машина погружного типа

глазировочная машина погружного типа
пример оборудования

Глазировочная машина погружного типа. В основновном применяется для глазирования замороженных брикетов.

Глазировочная машина погружного типа.
Глазировочная машина погружного типа.

 

взвешивание продукцииизменение веса 1изменение веса 2
Составляющая машины Описание
Холодильная установка (выносная)
Холодильная мощность, кВт 8
Фреон R-22
Компрессор BITZER (Германия)
Теплообменник МХНМ203Е Альфа-Лаваль (Италия)
Насос CALPEDA (Италия)
Конвейер
Длина, 5 500 мм
Ширина ленты 550 мм
Тип ленты Модульная пластиковая лента
Степень открытости 60 %
Количество участков погружения 2
Шкаф управления
Регулировка скорости конвейера Частотный преобразователь Lenze (Германия)
Кнопки «ПУСК» и «СТОП» насоса циркуляции жидкости
Электронный датчик температуры жидкости в ванне
Кнопки «ПУСК» и «СТОП» конвейера
Включение/выключение холодильной установки

Примеры оборудования

технологическая обвязка конвейерами линии по выпуску крабовых палочеклиния по выпуску крабовых палочек
Технологическая обвязка конвейерами линии по выпуску крабовых палочек от обжарки до упаковки.
подача крабового теста

Подача крабового теста, скручивание жгута.

укладка крабовой палочки

Укладка крабовой палочки в мультивак.

Универсальный филетировочный конвейероборудование
Универсальный филетировочный конвейер.

Из бункера сырье поступает к рабочим местам по среднему ярусу. Разделка происходит на полиамидных столешницах, оснащённых обмывом воды. Сброс отходов — по лоткам на нижний уровень ленты. Готовое филе укладывается на верхний ярус. Рабочие места оборудованы удобными подставками, с поясничными упором.

емкость для фасовки икры

Емкость для фасовки икры.

грахотка пробивки икры в ястыках

Грахотка пробивки икры в ястыках.

емкость тузлука

Емкость тузлука с охлаждаемой рубашкой и барабан осушения икры.

участок санитарной обработки

Участок санитарной
обработки.

посолочные ёмкости с корзинами
посолочные ёмкости

Посолочные ёмкости с корзинами и трубопроводная обвязка с циркуляционным насосом.

солерастворитель

Солерастворитель с механической мешалкой и барботированием.

разделочный стол

Разделочный стол. Стерилизатор ножей. Конвейер.

холодильные стеллажи в сети магазинов «МЕТРО»
Стеллажи в сети магазинов “МЕТРО”.

Если вы не увидели в этом разделе фотографию интересующего вас оборудования, свяжитесь с нашими менеджерами по телефону, и мы подберем подходящую модель.

Заказать Связаться с нами